PARA CONMEMORAR UN GRAN DÍA,GAZPACHO DE SANDÍA

[PAZ RISUEÑO VILLANUEVA]

Gazpacho de sandía, una opción innovadora y tan fresca como todas las que el gazpacho ofrece ¿qué tal un vistazo a estas recetas?:

Doce_recetas_de_gazpacho_ajoblanco_y_sopas_frias.pdf 

Hortalizas y frutas de España ¿hay algo mejor?

Emulando al poeta, mi infancia son recuerdos de un patio manchego y en él,un sabor andaluz: el del gazpacho de mi abuela, andaluza.

 

 

Alboroque con gazpacho de sandía para conmemorar un gran día: la boda de mis abuelos paternos en Úbeda, un 2 de julio de 1917 y  con alboroque servido por Lhardy.

 

Hace ya semanas que me comprometí a compartir con amigos de twitter-especialmente www.conmuchagula.com - la receta del gazpacho de sandía y no creo encontrar mejor ocasión que la de hoy, que las vacaciones estivales acaban de iniciarse y tanto apetece la más universal de nuestras sopas frías: el gazpacho.

Su sabor andaluz ha servido para evocar tiempos pasados que no fueron mejores para quienes no existíamos pero sí vitales porque de ellos venimos:de un día como hoy en que un manchego y una andaluza, mis abuelos,se casaban en la ciudad de Úbeda en la que años después y en idéntica fecha nacía su hija Beatriz, una estupenda gastromaestra

Y como soy de las que pienso que siempre hemos de evocar a los nuestros vinculando su recuerdo a las mejores sensaciones que nos dejaron, qué mejor que la del SABOR y de algo tan andaluz como el gazpacho.Eso sí, 94 años después, innovemos haciéndolo de sandía.

Ingredientes: Media sandía, dos tomates,medio pimiento verde, un poco de pan de pueblo y aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.

Elaboración:Partir la sandía, quitarle las pepitas y triturarla. Añadir los tomates pelados y el pimiento.A continuación el pan, aceite, vinagre y sal a gusto del consumidor.

Servir muy frío y acompañado de cebolla muy picadita, pan,tomate y pasas a modo de tropezones.

!Buen provecho¡ Y os recuerdo que en el pie de  la primera foto disponéis de un enlace con 12 recetas más.

[Manuel Colmenero Larriba]

Discúlpame... si te llego a leer antes me doy un homenaje

Mañana que soy el cocinero mayor de mi reino prometo ponerme a hacer esta delicia

[PAZ RISUEÑO VILLANUEVA]

Amigos, voy a investigar a ver si algún alma caritativa y gastronómica se compadece y nos da la receta.

Claro, que mejor nos la diera con una degustación de helado ¿verdad?

Y ya puestos, a ver si le saco a mi paisano Manolo de la Ossa la del helado de ajo.

!Buen fin de semana¡ yo tengo "albodoque"

[Hotel Duquesa de Cardona BCN]

Helado de aceite? Yo conocía el de vinagre, pero no éste

 

[Manuel Colmenero Larriba]

Pues no... la verdad es que el helado de aceite no lo se ha hacer.... creo que muchos gastrónomos lo adquieren a una empresa afincada aqui en Figueres que hace unos helados de gustos francamente sorprendentes...
Quizás nuestros amigos puedan ayudarnos....
Ya me contaras que tal te fue... sin helado creo que saldrá igual de bueno...

[Hotel Duquesa de Cardona BCN]

muy bueno, sí señor, y muy fresquito. Nosotros también lo ofrecemos a nuestros clientes y les encanta

[PAZ RISUEÑO VILLANUEVA]

MANEL, eres un genio.Voy a probarlo y te cuento.Gracias. Oye, ya puesto ¿sabes hacer el helado de aceite de oliva?

[Manuel Colmenero Larriba]

Te puedo hacer una sugerencia?

Añadirle una bola de helado de aceite de oliva y si lo deseas en vez de tomate, poned fresas trituradas para decorarlo ponle si quieres la misma sandia hecha a la plancha.

Créeme que los sabores cambian y las texturas también

Y en fechas como las actuales donde el calor aprieta, disfrutarlo es una delicia