Aceite nuevo

[Carlos Serra Bruguera]

Hola a todos/as.
Llevo unos cuantos días sin actividad "parlamentaria". Estamos atareados.
Si no pasa nada, la próxima semana ya os prodré hablar del 1er aceite de la cosecha 2009/2010.
Cada vez más, las almazaras están apostando (en aras a sacar un aceite de mejor calidad) por empezar antes. Vamos a ver que aromas y que matices nos da el aceite nuevo.
Almazaras que colaboran con nosotros, ya nos han comunicado que van a empezar.
Acabamos de cotizar unas jornadas para el puente de diciembre. Son 23 y nos ha pedido La Subbética Cordobesa....Que no paren las peticiones!!!!!
Aunque antes, en noviembre, tenemos unos franceses. Estos, nos han pedido la Sierra de Segura.
www.rutasdelaceite.com

[Manuel Colmenero Larriba]

Sabes? Creo que estamos recibiendo los frutos a tantos años de picar piedra... ahora llega el momento de la verdad ¡¡¡
Pero hablando con todos los que llevamos tiempo dedicados a esto... todos coincidimos en lo mismo, la crisis de momento esta siendo amables con nosotros.
Espero que dure y que todos nuestros sueños se hagan realidad. Seria como regresar al paraíso. Ojalá sea asi ¡¡¡

[Carlos Serra Bruguera]

Amigo Manuel, no hay de qué. Precisamente, hoy se han marchado una pareja de Franceses de la zona de la Provence. Digo esto porque, tienen una empresa donde elaboran más de 50 maneras de macerar aceitunas. Les he acompañdado por nuestra zona para conocer el aceite nuevo y si se tercia, lo importarán. Vaya, dos días de almazara en almazara, degustando y catando...Ahhhh!!!! No se sies que hemos aprendido a mover la web, pero la demanda de este año va mucho mejor. Estamos recibiendo bastantes peticiones de info y cotización.
Salud. Nos vemos.

[Manuel Colmenero Larriba]

Carlos... estoy anonadado dede ayer cuando recibí toda la información en mi despacho.
Estuvo simplemente genial.
Si el 2.0 sirve solo para encontrar amigos como tu. Bendito 2.0 ¡¡¡
Espero y deseo nos podamos ver pronto para agradecerte personalmente tu detalle. Hoy lo hago de manera virtual ¡¡¡

[Carlos Serra Bruguera]

Si, Manuel, aquí también están madurando muy rápido. Estos días de calor han acelerado el proceso.
Mejor que darte una receta, te hago llegar dos libros de mi biblioteca culinaria. Elige la que te vaya mejor.

[Manuel Colmenero Larriba]

Pues las espero impacientes... pues ya se estan poniendo "moradas"

[Carlos Serra Bruguera]

Hola Manuel. A la hora de macerar aceitunas...aunque todas se pueden macerar, depende mucho de la variedad. Por ejemplo: Si es picual, están mejor si se mahacan un poco, ya que la picual (opinión personal) es de las que tiene menos "seguidores."
Te hago llegar unas cuantas recetas a tú email.
Ahhh! Toma nota...fundametal, la dureza del agua Ya te explicaré

[Manuel Colmenero Larriba]

Feliciades...
por ciero Carlos, tengo unas aceitunas de un olivo que mi padre me trajo de Jamilena, antes de fallecer... y no se como macerarlas... no puedo hacer aceite, pues son poca cantidad, pero me gustaría poderlas probar algun dia
Tienes tu o alguno de nuestros compañeros una receta para que podamos degustarlas?
No me gustaria que se las comieran las hormigas al caer al suelo

[PAZ RISUEÑO VILLANUEVA]

!Bravo, CARLOS¡ Si hasta huelo el nuevo y rico aceite.Ya puedes compartir las sensaciones.