!A LAS RICAS MIGAS DE NIÑO¡

[PAZ RISUEÑO VILLANUEVA]

LOS NEFASTOS EFECTOS DE LAS FALSAS MIGAS DE NIÑO

LAS AUTÉNTICAS Y RICAS MIGAS DE NIÑO
La GASTRONOMíA es CULTURA, y quizá la parte más arraigada a la popular.
Por ello, quiero compartir hoy el especial sabor que en fechas como las presentes-Los Santos y los Difuntos-tiene en La Mancha uno tradicional y aún imprescindible: LAS MIGAS DE NIÑO, que en otros lugares, como La Alcarria, llaman PUCHES.

Llamadas así porque ha sido infantil alimento de muchas generaciones rurales, se elaboran con agua, harina, azúcar y un poco de anís- éste para combatir los gases tan habituales en la lactancia y primeros meses de la infancia-echándosele después para adornar cuadritos de picatostes (pan frito)

Hoy en día este citado consumo está en desuso pero se siguen elaborando en estas fechas y, más aún, son parte de una curiosa costumbre pues, tradicionalmente, con ellas y en la noche del 31 se tapaban las cerraduras de las puertas para evitar así que los difuntos entrasen por ellas.
Hoy esta costumbre sigue vigente si bien ha perdido su encanto pues, lejos de taparse simbólicamente, se sigue haciendo con nocturnidad, sí, pero igualmente con excesiva alevosía y un contundente y repelente engrudo que en mañanas como la de hoy supondrá un problema a más de un hogar si sus moradores no han tenido la precaución de, previa y disimuladamente, proteger las cerraduras con adhesivo transparente.