Entradas de blog abril 2009 (7)

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EI ORIGEN DE LA TAPA



La editorial Almuzara acaba de publicar un ensayo sobre gastronomía de Enrique Becerra titulado El gran libro de la tapa y el tapeo.

Reproducimos el extracto de un capítulo por su curiosidad.

Sucedió en Sevilla, en la calle Sierpes más concretamente, en uno de sus círculos o casinos que en ella abundaban y de los que, todavía hoy, quedan algunos. Corría el siglo XVIII y los socios de esos locales -la flor y nata de la aristocracia y la… Continuar

Añadido por Joan (Aldespy) el abril 30, 2009 a las 11:25am — No hay comentarios

Cruceros Gastronómicos por la Europa Secreta

El movimiento Slow, como muchos de vosotros ya sabeis no solo se refleja en una… Continuar

Añadido por Food Wine Experiences el abril 27, 2009 a las 2:30pm — 2 comentarios

PESCADOS "SIN PRECIO"



Muchas especies pesqueras, que normalmente se cocinan en restaurantes, están al borde del colapso. Atún, Merluza, Rape, Bacalao, Anchoa y algunos otros pocos, protagonizan cartas y menús, contribuyendo así a su desaparición. Al mismo tiempo, a menudo, toneladas de otras especies son devueltas al mar, debido a un desfasado sistema de subastas a la baja y que hace que no lleguen a un precio justo.



Con el fin de concienciarnos sobre las… Continuar

Añadido por Joan (Aldespy) el abril 25, 2009 a las 8:44pm — 1 comentario

ENTENDER DE VINOS





¿Cuántos manuales sobre "cómo entender de vino" se editarán cada año en el mundo?



Seguramente, muchísimos. Y es que no fallas en cuanto un tema se pone de moda, proliferan los expertos que consideran su obligación, poner sus conocimientos por escrito con el propósito de ganarse un dinero exhibiendo esos conocimientos.



Y así proliferan los libros en los que se pretende explicar al público todos los misterios del vino.… Continuar

Añadido por Joan (Aldespy) el abril 24, 2009 a las 9:00pm — 2 comentarios

Feliç Diada de Sant Jordi

Creo que en un dia como el de hoy mi mejor deseo es que todos seamos un poco mas felices y que practiquemos la primera lección del curso a distancia CCC, es decir Comida, Conversación y buena Compañía.

Para eso os quiero regalar una rosa y una lectura, confio en que la disfruteis y que hagais lo propio a quien mas querais. La cultura y el amor es lo que debiera hacernos mejores para apostar por un mundo mejor. Ayer fue… Continuar

Añadido por Manuel Colmenero Larriba el abril 23, 2009 a las 9:00am — 1 comentario

Audioguias y Paisatges del vi

Paisatges del vi www.paisatgesdelvi.com es un proyecto de enoturismo que han desarrollado conjuntamente cuatro denominaciones catalanas. Se trata de Conca de Barberá, Terra Alta, Priorato y Montsant. Las rutas están diseñadas para ser realizadas en coche. Conforme avanzamos en nuestro vehículo, la audioguía nos va presentando los paisajes y el patrimonio local del territorio que recorremos. Al hilo de una conversación entre dos amigos, se van… Continuar

Añadido por Alicia Estrada el abril 15, 2009 a las 1:06am — 2 comentarios

Especialidades regionales de Alemania

La gastronomía alemana cuenta con multitud de variedades regionales. Con los mismos productos (col, cerdo, caza, buey, aves…) cada territorio crea su propio repertorio. Aprende a diferenciar los platos de cada región, ¡seguro que harán las delicias de tu próximo viaje!





Berlín y Brandenburgo



El ingrediente más destacado de esta región es la patata prusiana o Pellkartoffel. Otros platos típicos son el Schlachtplatte, a base de embutido negro y salchicha de… Continuar

Añadido por Leandro Perez el abril 1, 2009 a las 9:21pm — 1 comentario

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