Innovaciones Enogastronómicas

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Comentario por Matthieu Floret el abril 25, 2011 a las 11:37am

Primeros clientes ya firmados! a todos que quieren ver en "vivo" como funciona el bicho, pronto les pasaré el mapa de los sitios equipados con el eMenu. Al final seleccionamos diferentes tipos de establecimientos para poder presentar variaciones del bicho. Restaurantes tradicional/tematico/Pub/Burger...

Matt

Comentario por Horeca Digital el marzo 4, 2010 a las 10:42am

Yo también estoy de acuerdo contigo manuel y añado algo más......
Pienso que quizá entre los profesionales del sector sean un poquito mas reacios a participar por temor a compartir información y quizás a que otros les copien o imiten.
Son innumerables los blogs y páginas (algunas de muchisima calidad) que hay en la red de aficionados a la cocina dónde comparten la información y las recetas.

Sin embargo esto entre los profesionales es mas infrecuente y son mas reacios a compartir la información.

Te adjunto un link de un blog interesante que he visto por ahí para ilustrar esto, aunque estos blogs a estas horas de la mañana deberían estar prohibidos!!

http://tartasprovocativas.blogspot.com/2008/11/indice-de-tartas.html

Comentario por Manuel Colmenero Larriba el marzo 4, 2010 a las 10:14am

Estamos totalmente de acuerdo... creo que lo mas importante es tante todo perder los miedos ¡¡¡
El miedo atenaza e impide ver nada con claridad.
Espero que algún dia veamos a los profesionales compartiendo en internet lo mismo que comparten hoy en muchos de los foros que hoy estan en boga, Madrid Fusion, Forum, etc,etc,etc...
pero ahí también veo que estan casi siempre los mismos, a caso son los únicos que innovan?
Lo bueno de internet es que puedes, si quieres aportar, experimentar y si no te gusta lo borras y a Dios muy buenas... es un marco incomparable y una oportunidad para conocer, aprender y hacer mover nuestras neuronas.
Con esa intención nació este foro... la verdad es que cada dia somos mas y mucho mas activos... al final cada uno acabará participando en las parcelas que le sean de mas interes, haciendo su propio vencindario, pero yo personalmente me siento satisfecho de poder encontrarme cada dia con gente interesante con la cual compartir mis emociones, mis pasiones o mis desilusiones. Todo ayuda ¡¡

Comentario por Horeca Digital el marzo 4, 2010 a las 8:24am

Bueno Manuel, puede ser que también la baja participación este ligada a un desconocimiento de las nuevas tecnología y el uso de las redes y grupos sociales en internet.
Afortunadamente esto está cambiando y cada vez son más los profesionales de la cocina y la hostelería en general que utilizan internet para buscar y compartir información.
Es una herramienta tan útil que creo que el no usarla o no tener presencia es perder una serie de oportunidades muy importantes, y tal como esta el panorama hoy en día creo que es algo que ningún profesional puede permirtirse.

Comentario por Manuel Colmenero Larriba el marzo 3, 2010 a las 5:28pm

Agradezco tus palabras... pero de momento de innovador poco... creo que nos faltan "ponentes", en mi fuero intento me niego a pensar que los innovadores no participen de estas redes de conocimiento, pero a la realidad es la que es....
Suerte que aun tenemos cocineros sumamente activos ¡¡¡

Comentario por Horeca Digital el marzo 3, 2010 a las 10:50am

Hola a tod@s me uno a este grupo, me parece muy interesante.
Me llamo José Miguel Merino, director corporativo de Horeca Digital una web especializada en informacíon y servicios para el sector de la hostelería.

Recibid un cordial saludo

Comentario por Manuel Colmenero Larriba el noviembre 1, 2008 a las 3:13pm

Para loue no pudimos asistir al salon de Gourmets de Madrid