Cataluña no es California, decalogo sobre la comercializacion enoturistica

[Manuel Colmenero Larriba]

Este fin de semana he podido leer con calma una revista catalana que me ha parecido sumamente interesante, la había ojeado, pero no habia tenido tiempo de leerla con la clama merecida, en el numero de este mes hay un articulo que creo merece la pena leamos con calma, os lo recomiendo, pues puede dar pie a pensar y debatir.
Por eso me he permitido la libertad de traducirlo:
Espero lo disfruteis
CATALUÑA NO SE CALIFORNIA
Lluis Tolosa Sociologo.
Revista CUPATGES (Abril - Mayo 09)
www.cupatges.com

Mi último viaje por Napa Valley me ha hecho reflexionar sobre la promoción del turismo del vino en Cataluña. Por situarnos, Napa Valley se a una hora de coche de San Francisco, el valle tiene una extensión de sólo 48 kilómetros y la primera bodega fue creada por Robert Mondavi el año 1965. Pero hoy ya son mas de 300 bodegas, que cada año reciben 8 millones de visitantes y son una de las principales atracciones turísticas de California después e Disneylandia.

Nosotros tenemos 12 denominaciones de origen alrededor de una ciudad de referencia mundial, como es Barcelona. Tenemos tradición vinícola desde hace 2.000 años, y conservamos un patrimonio arquitectónico, artístico, cultural y etnográfico de los mas importantes de la cultura del vino al mundo, pero no hemos conseguido despertar este interés por el turismo del vino, ni entre los visitantes extranjeros ni entre los mismos catalanes, ni hemos conseguido convertir el enoturismo en el excelente fuente de ingresos que es para California.

Alguien me dirá que lógicamente Cataluña no se California, y es evidente que no, pero dejadme que os comente primero por qué me parece que California es California:

1 Gran parte de las bodegas de Napa Valley están dispuestas una al lado de la otra a lo largo de la carretera principal, con rótulos, jardines y fachadas bien cuidadas, con entradas y aparcamientos bien acondicionados, bien organizado para atraer visitantes. Con el convencimiento que atraen a mas gente, efectivamente, la carretera principal de Napa Valle.: intensamente transitada por coches que entran y salen de una y otra bodega en una imagen similar a las decenas de zapaterías y tiendas del Portal del Ángel de Barcelona, que atraen riadas todos los sábados.

2 Las bodegas de Napa Valley no tienen ningún complejo en cobrar 24 Dólares a cada visitante, porque entienden que el turismo del vino es un turismo cultural, una actividad de estatus, mientras nosotros tenemos aún debates: sobre la rentabilidad del turismo del vino, sobre la conveniencia de cobrar o no 3 euros por visita, preocupados para abrir tres botellas para hacer la cata que todo el mundo espera, angustiados por sí se llevarán una caja de vino al acabar la visita.

3 En Napa Valley es difícil encontrar una botella de vino por debajo de los 20 dólares. Nada de toneles con olor a humedad para llenar la garrafa, nada de botellas de vino joven sin etiqueta, nada de botellas de vino a 3 euros. Napa Valley es una marca de prestigio, así se autovaloran y así son valorados.

4.Las bodegas de Napa Valley disponen generalmente de tienda propia y son de una visión comercial extraordinaria. Y no sólo tienen a la venta los vinos de la bodega, sino todo tipo de artículos relacionados con el vino, desde decantadores, fotos enmarcadas, calendarios, camisetas, gorras, juegos de aromas y otros souvenirs de Napa Valley, hasta aceites,dulces,chocolates, licores y decenas de productos de gourmet. Y al lado de cada una de estos productos, una amplía selección de libros de vinos, aceites, chocolates, recetas, etc.

5. Además, muchos de los pueblos de Napa Valley gozan de magnificas tiendas de vino donde encontrar una amplia selección de botellas, y resulta sorprendente el conocimiento de la zona y de las marcas que en general tienen las personas que atienden las tiendas donde entré, así como la gran cantidad de fichas informativas que acompañan las botellas, tan amplias y completas y bien documentadas, que nos podríamos pasar toda la tarde investigando, probando y lógicamente comprando

6. Muchos de estos pueblos tienen también excelentes librerías, con una diversificada oferta de libros, y con secciones enteras dedicadas a libros sobre los vinos de Napa, fácilmente mas de 50 títulos diferentes: libros de cata, guías turísticas, libros monográficos de las bodegas mas importantes, biografíes de sus emprendedores, libros fotográficos del paisaje de la vid, estudios sobre climatología y cultivo de la vid, y un largo etcétera que queda muy lejos de lo que tenemos aquí.

7. La misma visita a las bodegas de Napa Valley está dirigida por personal altamente cualificado. Nada de estudiantes de turismo en prácticas, que la suerte podría haber llevado a la recepción de un hotel o al mostrador de una agencia de viajes, sino personal formado en màrqueting del vino, con titulación de Wine Máster, con una amplía y completa formación en viticultura y vinicultura, con un excelente nivel de explicaciones a pie de vid, en la nave de elaboración y en la sala de cata que aún no me he encontrado en mas de un centenar de visitas a bodegas catalanes y españolas.

8.Además, la forma de hablar del vino en California es absolutamente divulgativa, entendedora y entusiasta para cualquier persona de cualquier nivel. Cualquier norteamericano y cualquier extranjero, experto o principiante, pueden pasar un magnífico día de enoturismo aunque no tengan ni idea de vino. Las explicaciones se hacen con toda naturalidad, como una diversión, como quién va a los Universal Studios a gozar de los dinosaurios, y los visitantes viven el día como una experiencia de estatus y a la vez distendida, fácil y próxima.

9. Napa Valley tiene una oferta de alojamiento, gastronomía y actividades de ocio perfectamente coordinada y compartida, que permite planificar perfectamente estancias de una semana completa. Nosotros apenas conseguimos estancias de fin de semana y a menudo sólo de domingo, y ya he comentado alguna vez como algunas casas de turismo rural sufren cuando en un puente se encuentran que el segundo o tercer día los clientes marchan porqué ya no saben qué hacer.

10 Y finalmente, los norteamericanos son extremadamente educados y simpáticos. Soy muy críticos con algunos aspectos del sistema norteamericano, pero hay que reconocer que el sistema de propinas, su mentalidad comercial y emprendedora, su propia calidad de vida, su sentido de la comunidad, y la seguridad que da pertenecer a una sociedad de éxito los hace relacionarse mas abiertamente, y os tengo que decir que este aspecto es posiblemente lo que posibilita los nueve anteriores. Podría ser.

[Anthony Swift]

Hola Manuel! Qué casualidad! También leí el articulo este fin de semana con calma. Es sumamente interesante. Sería interesante contactar con Luis para organizar una ponencia sobre este comparativo y contraste entre dos mundos en la segunda edición del Wine Pleasures Congreso y Workshop de Enoturismo.

[Francisco]

Refleja perfectamente el status actual de la cultura del vino no sólo en Cataluña si no en la mayor parte de España por no decir entera...
La buena noticia: "...sólo nos queda mejorar" Esta todo por hacer... nos quedan muchos proyectos por llevar a cabo...y muchas horas de diversión !

[Manuel Colmenero Larriba]

pero para mejorar solo nos falta creernoslo.
La autoestima es la base para vender cualquier producto. Implica querer lo que se tiene entre manos, si se quiere, se deja de ser egoista para intentar que lo que quieres crezca por sus propios medios
La humildad es la condicion indispensable para pensar que no se puede dejar de mejorar nunca. Es la base de la calidad.
La comunicación es la base para fomentar el equipo, generar el debate, darse a conocer a nuestros futuros clientes.
El amor debiera ser la fuente de nuestra sostenibilidad, el amor por el trabajo, por el prójimo (aunque sea nuestra competencia), por el cliente (eso implica querer satisfacer todas sus necesidades)...
Nos queda mucho por recorrer, pero eso esta en nuestras manos.
Quizas si aprendieramos a ser la mitad de chauvinistas que nuestros amigos frances, la mitad de comerciales que nuestros colegas italianos y la mitad de marketinianos que nuestros compañeros anglosajones tendríamos mucho ganado.
El producto es nuestro... ahora solo nos hace falta trabajarlo.
Yo hace tiempo que me he puesto a ello

[Francisco]

Totalmente de acuerdo....
Nosotros también....
A nuestra revista, www.elespiritudelvino.com, seguirá una red social entorno al vino, con unas piscas de espíritu diferenciador, diversión y cultura, que esperamos lanzar para después del verano...
...el panorama entorno al vino en España...no volverá a ser el mismo ! (Manuel... ves....yo ya me lo creo! ;-))

[Manuel Colmenero Larriba]

Lo celebro ¡¡¡
Y alzo mi copa para que sea todo un éxito.

[Oriol Miralbell]

Excelente artículo. Gracias por compartirlo.
las visiones críticas siempre son buenas y útiles si estan construídas sobre una base de poder aprovechar las lecciones a aprender. Personalmente pienso que Napa valley se ha creado alrededor de un modelo propio que luego se ha ido replicando. Precisamente la diferencia de años de producción y de tradición vitivinícola es lo que hace que la visión del enoturismo sea diferente.
Personalmente creo qeu tenemos algunas bodegas aquí que ofrecen servicios enoturísticos parecidos a los de Napa Valley, pero se trata de bodegas grandes y que han podido estudiar las ofertas de enoturismo en America y Australia.
Pedir que el pequeño bodeguero cambie de mentalidad o asuma el riesgo de llevar a cabo inversiones grandes en servicios y personal para el enoturismo no tiene mucho sentido.
El enoturismo hay que construírlo desde el aprovechamiento de la ventajas y las fuerzas existentes y la adecuación de la oferta a las posibilidades de la estructura sectorial.
Integrando las pequeñas estructuras que permiten un trato más personalizado a organismos mixtos (público-privado) que valoricen, dinamicen promocionen y divulguen la cultura del vino de cada región o DO se podría conseguir un producto muy atractivo y más adecuado al perfil del turista que nos visita y, sobretodo del turismo interior, que cada vez tiene mayor peso en la cuenta de resultados del turismo cultural.

[Manuel Colmenero Larriba]

Estamos de acuerdo.. pero a veces me pregunto porque no buscamos formas tan utilizadas como la externalización de algunos servicios.
Nosotros se lo hemos ofrecido a algunas bodegas, siempre tienen el miedo de que no sepamos comunicar sus esencias, y para mi es tan facil como que me permitan entenderlas y ponerlas en un guion de trabajo.
No creo que no se pueda externalizar un servicio que hoy por hoy aun no da los reditos necesarios para su profesionalización si se interioriza en las propias bodegas, quizás lo mas practico sea dejarlo en manos de profesionales que si pueden prestar el servicio cubriendo las espectactivas de sus visitantes.. Todo es hablarlo y poner negro sobre blanco.
A veces tengo la sensación que los planes estratégicos fallan por la base, en el autoconvencimiento de los propios empresarios... creo que los organismos publicos ya han empezado a mentalizarse, puedo estar equivocado pero es una percepcion que tengo

[Oriol Miralbell]

Probablemente sea un tema de cultura empresarial. Para que el bodeguero entienda que su mejor apuesta es dedicarse a lo que sabe (producir vino) y externalizar los servicios que no les son propios (marketing, enoturismo, etc.) tiene que entender su podega como una empresa con diferentes unidades de negocio y esto aún no es así.
Al comprender que las diferentes unidades de negocio puden ser externalizada, entenderá que una vez planificado este proceso podrá dedicar más tiempo a su actividad principal.
Pero para todo ello hace falta la cultura emprearial de la que hablaba al principio de esta respuesta.

[Manuel Colmenero Larriba]

Tiempo al tiempo...
A veces las crisis nos hacen agudizar el ingenio y a los empresarios nos obliga a buscar las soluciones mas eficientes.

[Meritxell Fuguet]

Buenas noches,
Veo que habéis iniciado un interesante debate y tras la lectura de este artículo creo que estoy de acuerdo en que falta profesionalización para la comercialización y la promoción de los vinos de nuestro país, pero tal vez es porque las bodegas no habían visto el partido que se le podía sacar a su negocio si apostaban, además de elaborar un buen producto, por saber venderlo, por abrir su bodega, hacerla atractiva y enamorar a los visitantes para que se lleven un buen recuerdo y unas cuantas botellas.
En Indicador de Economía hemos publicado este mes de mayo un especial sobre 5 DO de la zona de Tarragona, las que participan en la feria Reus viu el vi junto a la Cámara de Comercio y creo que puede ser interesante (lo siento pero está en catalán) en relación con lo que comentamos.
Por lo que pudimos ver parece que las DO ven claramente que han abandonado el mercado local y que tienen que saber venderse tanto dentro como fuera (cosa que les va mejor). Pero también son muchas las voces que comentan que hay que abrir las bodegas y atender a los clientes.
Ellos se han unido para crear un Consorcio que les ayude a desarrollar el enoturismo. Como se ha comentado en este foro una bodega pequeña o mediana es difícil que se ponga en marcha sola, pero con el apoyo de las bodegas de su DO y de las vecinas, verá que la apuesta por esta oferta es positiva y que le va a dar sus resultados. Además, el hecho de que personas expertas se dediquen a buscar los proyectos, las ayudas y subvenciones, es imprescindible para que esta evolución que es tan necesaria, sea más ágil.

Aquí os paso el enlace donde se puede descargar el número de mayo de Indicador de Economía, por si a alguien le interesa:
http://www.indicadordeeconomia.com/Descarga.php?o=1

[Manuel Colmenero Larriba]

Estamos totalmente de acuerdo... pero debemos ser conscientes que el cliente no se acercara a no ser que se le den los estimulos necesarios... lo que Elias apunta me parece acertado aunque no suficiente....
Falcon Crest nació fruto de una iniciativa empresarial consorciada, hoy tienen sus frutos quienes invirtieron en ese proyecto.
Creo que lo que mas diferencia a los americanos de nosotros es su vision empresarial que les lleva a romper barreras mentales y a que competidores se unan para conseguir un objetivo comun.
Creo que en su momento hicieron un plan estratégico que se lo creyeron y ejecutaron hasta las ultimas consecuencias. Me gustaria creer que aqui hacemos lo mismo... pero cuando veo que hay tantos planes estrategicos enoturisticos como D.O. existen en el país creo que en el fondo no hemos aprendido la lección... porque el turista lo que busca es una marca turistica con una serie de valores que se identifiquen con sus necesidades de ocio.... el titulo del articulo es perverso, porque habla de Catalunya, no de Priorat, o de Penedes, o de Alella, o de Pla del Bages, o Amporda o Conca de Barbera o Costers del Segre...podriamos conseguir una unidad turistica con todos los recursos que existen en todas y cada una de estas DO?
Yo apuesto a que si

[Francisco]

Manuel por tus comentarios veo que tenemos una visión con bastantes puntos en común... sobre todo observo un espíritu inconformista, con ganas...y con confianza en el cambio de la industria entorno al vino y la cultura en España…

Estoy seguro que tras nuestro lanzamiento de la red social, hito clave en nuestra hoja de ruta, tendremos oportunidad de colaborar en la realización de esta visión...

Nos espera mucho trabajo…y lo más importante…mucha diversión !

Un saludo y seguimos en contacto...